孩子在学校吃什么？
食谱是怎么定的？
菜品搭配科学吗？
营养均衡吗？
这是许多家长关心的问题。为保障学校食堂食品安全及广大师生的身体健康，学校食堂多举并措，从设计科学营养的食谱到透明化采购、加工制作，全程邀请家长参与监督，家校携手，一起打造“阳光食堂”。让我们跟着营养师一起走进湖小食堂，看看新一周的食谱吧！
雷小娟
国家二级公共营养师
曾获：
年度中国营养界“男神”/“女神”大赛全国总决赛个人优秀奖
年全国营养配餐美食大赛二等奖
设计理念
7-12岁的学龄儿童，处于身体发育成长阶段，学习任务重，饮食除了维持身体所需之外，还需增加部分满足儿童身体发育和智力发育的营养成分。食谱和成人相近但还略有不同。
年9月6日
星期一
荤菜：番茄牛腩
素菜：豆芽拌千张
汤品：山药排骨汤
酸奶1杯
番茄牛腩
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。牛腩富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。年9月7日
星期二
荤菜：土豆炖仔排
素菜：蒜蓉苋菜
汤品：三鲜汤
土豆炖仔排
土豆有营养，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
年9月8日
星期三
主食：糯米饭
汤品：鸭血粉丝汤
酸奶1杯
鸭血粉丝汤
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质，每克红薯约可产热能千卡，含蛋白质（蛋白质食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1.B2.C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。其中维生素B1.B2的含量分别比大米高6倍和3倍，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。年9月9日
星期四
荤菜：虾仁炒蛋
素菜：肉末茄子
汤品：萝卜排骨汤
虾仁炒蛋
虾仁中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。年9月10日
星期五
荤菜：拌鸡丝
素菜：包菜炒粉条
汤品：瘦肉冬瓜汤
酸奶1杯
瘦肉冬瓜汤
瘦肉冬瓜汤含有多种矿物质元素、维生素、蛋白质，有养血祛湿消肿的功效，适合糖尿病患者，肾病患者食用。有效防止糖分转化为脂肪的作用。能够美容养颜，营养价值丰富，可以促进新陈代谢。冬瓜脂肪含量低，热量低，能够防止人肥胖，具有减肥的功效。还能清热化痰，补充人体需要的营养。信息来源：总务处图/文：徐礼惠编辑：潘宁审核：赵康平预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明地址:http://www.dkhgq.com/zcmbyf/13808.html
