养生食方紫菜补镁，养心止痛神仙菜

紫菜属于植物，却有着海鲜的美味，营养更是丰富异常，是补镁、补钙、补铁的多面手，是老少皆宜的“全家乐”；在防治冠心病、心律失常等心脏疾病以及控制血压、血糖方面，紫菜是能手一个；偏头痛、痛经患者也可找它来帮助解决问题。难怪咱百姓称之为“神仙菜”。

紫菜可不只是味道鲜美而已，还是营养滋补佳品。它含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素，还有丰富的钙、镁、铁、钾、锌、碘等矿物质和微量元素。不过它最厉害的，是富含镁元素，每克紫菜含镁量高达毫克之多，因而紫菜有“镁元素的宝库”之雅称。

镁几乎参与人体所有的新陈代谢，地位非常重要。近代的研究发现，镁对于防治心血管疾病很有价值，像冠心病、心律失常等均与镁的缺乏有关，补充镁则可以预防这些心脏疾病。古医籍记载紫菜具有“养心”的功效，现在看来主要就是通过给人体补充镁而起效的。

紫菜有很多吃法，除了直接吃干紫菜，最常见的是煮汤服用，比如下面这道食谱。

紫菜虾皮汤

方法：

1.取紫菜和虾皮各15克，分别用清水洗干净；

2.烧一锅开水，放入虾皮，稍煮后下一个打散的鸡蛋，适当搅拌，而后下紫菜，加盐调味。

功效：

补镁养心，补钙补铁，对小孩长身体长智力、老人家防治骨质疏松、女性治疗缺铁性贫血均有好处。

虾皮也含镁，配上紫菜就可以更好地发挥其补镁功效。镁元素有降压效果，孕妇容易得妊娠高血压，临床上就可以使用静滴镁剂的方法来治疗。补镁还有利于控制糖尿病，因为人体缺镁时，胰岛素敏感性会明显降低，血糖容易增高，而镁能增加胰岛素敏感性，起到降低血糖之效。

研究还发现，缺镁容易引起冠状动脉痉挛、心肌缺血，甚至导致猝死。大规模的流行病学调查发现，在饮用水含镁量高的地区生活，得冠心病的概率要明显低于饮用水含镁量低的地区。镁不但能预防心脏病的发生，在心脏已患病时亦有良好的治疗效果。临床上在抢救心肌梗死、心力衰竭、心动过速时均会采用镁剂。

同时，紫菜和虾皮的含钙量都很高，这对促进骨骼和牙齿的生长和保健有一定效果，中老年人常吃更可预防骨质疏松。此外，含铁和维生素B也是紫菜的特色之一，因此对于贫血亦有良好效果。

紫菜对于偏头痛、痛经也有较好的治疗效果，像下面这道汤就适合这两类患者服用。

方法：

将15克紫菜，克白萝卜，2片陈皮切丝放进锅里，加水煎煮半小时，加食盐调味。

功效：

理气调经止痛，可用于偏头痛、原发性痛经的防治。

中医认为，偏头痛与痛经均与气郁气滞有关，气滞则血淤，从而导致疼痛。本汤中的萝卜乃理气佳品，能起到调气解郁之效，不过这个食谱的功效主要还是靠紫菜。现代研究发现，缺镁是偏头痛的重要原因，而通过补镁则可以达到预防偏头痛发作的效果，特别是月经期的偏头痛更为适合。

紫菜对于痛经也有防治作用。紫菜里富含镁、钙，有降低神经肌肉兴奋，促进肌肉松弛、血管扩张的效果。所以痛经的患者不妨在月经来之前一周左右多喝上几碗紫菜汤。

紫菜还富含膳食纤维，这个特性可以用来通便。吃饭时喝碗紫菜汤，能够促进肠蠕动，保持大便通畅，促进肠道排出毒素。

紫菜的功用虽然多，但也不是吃得越多越好，一般每天15克左右就足够了。注意，食用之前需用清水浸泡，中间换一两次水，以除去沙子和污染物。另外，紫菜富含碘元素，由于我们现在吃的盐都是加了碘的，所以如果紫菜吃多了的话，可能会造成体内碘过量。要避免这种情况，吃紫菜的时候可以将之在水里多泡几个小时，并多次换水，这样就可以将碘元素尽量去除了。