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海参中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参在各类海味中位尊“八珍”之首，又有“百补之首”的美誉。
资料显示，海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。
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生命长寿之佳品
海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。
海参富含的精氨酸、锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参又称为“长寿之药”。同时，海参也是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗，可以有效防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞等。
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身体活力的保障
海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增强身体的活力。
海参中含有的精氨酸最丰富，号称“精氨酸大富翁”。精氨酸是男性精细胞的主要成分。在韩国、日本非常盛行用海参补肾。食用海参补肾秘袂在于连续食用，这样效果会更加明显，每天早晨空腹食用效果最佳。
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抗癌灵丹妙药
海参具很强的细胞毒性，能抑制癌细胞的蛋白质核中糖核酸的合成，因此能抑制癌细胞的生长，具有明显的抗癌作用。
海参对抗癌症的疗效，在科学上已经得到证实。海参对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌等病症患者的食疗和治疗上。
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孕妇理想滋补品
权威专家称，孕妇服用海参不仅对于孕妇有很大的好处，还会对于胎儿的发育有很好的帮助。因为女性在妊娠期间，身体各方面的抵抗力就会变得十分低，这就让各种细菌趁机肆入。孕妇吃海参，一人吃，两人补，所以孕妇吃海参是非常有效和必要的。不仅是为了自己的健康，更是为了胎儿的健康。
通过有关研究机构对名孕妇跟踪调查，孕妇食用天然野生海参0克，出生的婴儿无一例缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、皮肤白皙、聪明伶俐。
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手术患者的最佳补品
海参中的精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。
有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。因此，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参可以止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。海参不愧被称为“百补之首”。
海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能，又有生百脉血、补肾益精、疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有健脾、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤和益寿、防癌抗癌等功效，可以满足男女老少不同人群的需要。
海参之所以是养生者们的最爱，是因为上述滋补优势是其他补品不能相媲美的，人们在进行滋补的时候，吃海参心里才会更踏实。
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