苦等一年，当季养生鲜爽补品就选它
关于冬虫夏草是虫还是草？相信很多人都非常好奇。其实它是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，主产于四川、西藏、青海等省。
每年5—6月份采挖出来的冬虫夏草属于前期草，这时虫草的子座普遍比较短小，品相最好属上等，药效、颜色与饱满度比中期与后期草更好。
新鲜虫草、干虫草哪个更好？
众所周知，所有新鲜食物都比干制食物的活性及成分高，就好比新鲜荔枝和荔枝干一样，它们的营养成分截然不同。因此鲜虫草和干虫草它们之间也是有所区别的：
01
●营养价值：1根鲜虫草的营养价值≈3根干虫草的营养价值，干虫草在阴干过程中水分蒸发30%—50%，水分蒸发的同时，虫草中的营养成分也会随之大量流失。
02
●营养吸收率：鲜草的营养吸收率是干草的2.5倍以上，更易于人体吸收，经过处理干净的鲜草直接口服效果更加完美。
03
●口感不同：鲜虫草的味道更脆甜且无腥味，干虫草口感菌香味浓带腥味。
04
●不易造假：鲜虫草因为不好保存，且当季期不过一个多月，销售周期太短，根本来不及造假。
鲜虫草七大功效
1
调节免疫力
虫草多糖是免疫调节剂，可增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力，适合经常感冒、抽烟喝酒的亚健康等人群。
2
调节呼吸系统
虫草具有扩张支气管、平喘、祛痰的作用，主要针对久咳虚喘的老慢支人群。
3
调节血脂
虫草可以降低血液中胆固醇和甘油三酯，提高有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
4
调节心脏功能
虫草能减慢心律，对心肌缺血、心肌梗塞具有保护作用，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常，对于患有心脑血管疾病的人群，有很好的调理作用。
5
抗肿瘤
虫草中含有虫草素，能抑制病菌的生长，又是抗癌的活性物质，具有抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。
6
抗疲劳
虫草中含有人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸，以及人体必需的8种氨基酸，具有较好的抗疲劳作用，适合经常熬夜、工作压力大、大量消耗脑力的人群。
7
补肾益精
从中医角度讲，性平味甘，归肾经，阴阳双补，其药性温和，不似人参会使人产生燥热，有人参之益而无人参之害，适合经常腰膝酸软，需补阳、固本培元的人群。
新鲜虫草怎么吃？
鲜服
剥土洗净后直接嚼着吃，绵软的蘑菇口感，并有一股浓香味。
泡水
洗净后以45°温水泡着喝
蒸蛋
生鸡蛋凿孔，将虫草插入蛋液中，蒸熟即可食用。
煲粥
先将洗净的大米，冰糖放入锅中，熬制成粥，再放入鲜虫草，以余温焖5分钟左右，即可食用。
煲汤
准备鸭肉，红枣，桂圆放入锅内；加清水，炖煮约3小时，再将鲜虫草放入锅中用文火炖煮5分钟，加入适量盐调味，即可食用。
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