人体健康必不可少的元素矿物质

什么是矿物质

矿物质，又称无机盐，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。人体重量的4%是由无极元素组成的，作为人体必需的七大营养元素之一，矿物质是无法由人体自身产生、合成的，需要定期从外界进行摄入。而根据年龄、性别、环境、个人身体状况等因素的不同，每个人所需要的矿物质会略有不同。

人体营养所需要的矿物质元素为25种，其中钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯这7种元素占矿物质总量的60%~80%，称为宏观元素。剩余的元素在人体内的含量很少，只有0.%，这些元素被称为微量元素。

2.矿物质的作用

矿物质虽然在人体中所占的比例很小，但它们的重要性却是不容忽略的，它们参与人体的生理功能，维持体内酸碱性的平衡，完成神经之间信号的传递等，例如：

“钙”元素作为人体内含量最多的矿物质之一，对于调整人体内各个器官组织的正常运转都有不可或缺的作用，其最显著的生理功能就是维持骨骼的代谢和生长的发育。同时也是脑神经元代谢不可缺少的元素，能够保持脑力旺盛，提高人的判断力。

“镁”元素是人体细胞内第二重要阳离子，负责细胞内重要能量的传输，同时也能辅助钙元素和钾元素的吸收，预防心脏病、糖尿病等疾病，降低胆固醇。

“锌”元素是人体内多种金属酶的组成部分，在人体中发挥着许多重要的作用，可以促进儿童的成长发育，对于生殖遗传、免疫和内分泌等都有着非常重要的影响。锌还能固定氧和输送氧、参与血红蛋白的合成，对组织呼吸也有调节的好处。

“铁”元素是人体必需的微量元素，有20%~30%的铁都以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在，称为贮存铁，另一部分会与转铁蛋白结合，这部分铁被称为转运铁。

“钾”元素在人体无机盐中占比约为5%，是微量元素的第三位，看似含量较少，但它与钠离子一起控制着细胞内外的电解质平衡，控制着肌肉收缩、机体运动等。

3.合理摄入矿物质

矿物质虽然重要，但是也要控制摄入的量，人体摄入过量的矿物质，或者缺少矿物质的摄入都会导致一些疾病，影响正常生理活动，例如：

“钙”元素较少，会导致人体患上低钙血症，比较具体的表现就是手足抽搐痉挛，指甲比较脆，皮肤较为粗糙，对于儿童，钙元素的缺失可能会出现佝偻病，影响儿童正常成长发育；

“镁”元素的缺乏会导致容易暴躁和紧张，同时会出现绞痛、心律不齐、低血糖、神经过敏等病状；另一方面，过高的镁含量对中枢神经系统和心血管都有影响，会出现肌无力，降低心肌兴奋性的状况。

“锌”元素由于对伤口治愈有帮助，缺乏锌元素会导致伤口愈合延迟，也会产生味觉受损、食欲不振、脱发等问题，尤其对于正在发育期的儿童来说，缺少锌会使他们发育不良，智力也会受到影响；而锌过量会抑制机体对于铁和铜的吸收，更严重的锌中毒会导致神经元的受损。

“铁”元素的缺乏会导致免疫功能下降、智力落后、胃肠功能弱等现象，肌肉爆发力、耐力等也会明显降低；过量的铁会导致铁中毒，出现凝血不良的症状，还会增加冠心病、心肌梗死的发病概率。这是因为铁一旦被人体吸收，除了少量因为失血而丢失以外，大部分的铁都会以铁蛋白的形式储存在各个器官中，很少有其他排泄途径。

“钾”元素长期缺乏会影响我们的心肌功能，出现心闷胸慌、呼吸困难的现状，血压和心律也容易失常，抽筋频繁和爱出汗的人群适合补充钾元素；而由于钾元素会影响到神经肌肉系统，过量的钾会导致肌肉无力、心率减慢，还会影响到肠胃道功能，出现恶心呕吐的状况。

4.矿物质的摄入和来源

生活中我们对于各种矿物质元素的摄入主要来自日常饮食，食物中含有人体所需要的各种元素。而每种矿物质的优质食物来源和每日推荐摄入量，都已经被整理在下面的表格之中，为了能够合理摄入这些矿物质，我们需要做到均衡饮食，不挑食。

但食物摄入微量元素有一个比较尴尬的点，就是我们无法确保每日食用的食物品类都足够多，都含有比较丰富的矿物质。或者有些长期偏食或是因过敏等原因无法食用足够的某一类食物时，就会导致营养失衡。

不过，其实除了饮食以外，其实我们日常饮用的水中也同样含有丰富的矿物质。因此当食物中无法均衡摄入人体所需的矿物质时，我们可以换个方式，从饮水中摄取各种微量元素。

或许我们每天食用的食物不同，但饮水是我们没法绕开的事情。水中其实也含有多种矿物质，现在已经有很多人有了饮水健康的意识，对饮水干净和安全有严格的要求。而让我们把饮水上升一个高度，除了安全饮水，我们还能做到健康饮水。

健康饮水的方式有很多种，大众的瓶装水、桶装水，还有便捷的净水器，旦旦说净水器的品类就有全屋净水、厨下净水、管线机、台式净水等多种。足以可见现在人对于饮水健康的重视，不过在保证饮用水的干净的同时，如果能添加对人体有益的矿物质就再好不过了。

总的来说，矿物质在人体中的比重虽少，但却对我们的健康有着不容忽视的作用。均衡各种矿物质的摄入，才能让我们的身体处于一个更健康的状态。